“Het zout van het bestaan ​​in de eerste plaats in de paprika die je erin steekt.” Alphonse Allais

Donderdag 8 Februari, laatste ochtend en het ontbijt van Otres Beach II, we geven de sleutels van de kamer rond elf klim in het kleine busje dat ons ophalen om naar Kampot. De bestuurder maakte meerdere tussenstops in bijna alle hostels in Sihanoukville en het is slechts een goed half uur later we eindelijk de weg ten zuiden.

We hebben een beetje meer dan twee uur om onze nieuwe gaststad onder Bokor Mountain bereiken, Bij aankomst nemen we een tuk-tuk, die ver van de geplaveide straten te zinken in kleine steegjes. Een laatste bocht, vuilnis en plotseling hier zijn we in een kleine groene en bloemrijke tuin met tafels buiten ingesteld onder palm hutten : Bandini's, ons huis voor drie nachten. Onze kamer is enorm voor een veel meer redelijke prijs dan Sihanoukville, die avond zijn we gerustgesteld ook dat de prijzen van voedingsmiddelen in de norm zijn gekomen. Voor een dollar kunnen we ook leveren ons en geniet van de rustige tuin voor het diner. De vrouw van het huis, aanbiddelijk, is zeer zorgzaam bij ons.

De volgende dag huren we een van hun scooters voor twee dagen en richting de nabijgelegen stad : foto's. Als de laatste is bekend om zijn krab markt, we zijn gewoon langs voor de maken ons een beetje meer naar het oosten in de richting van een peper plantage. Er zijn verschillende nabijgelegen en de meeste bieden gratis rondleidingen, maar we nog steeds een duik vooruit op de onverharde weg te bereiken Sothy's Pepper Farm, we zagen een brochure in de herberg.

Er zijn veel vrijwilligers op de boerderij van twee hectare, grotendeels bedekt met fruitbomen, een beetje Frans, dus nemen we het bezoek aan de Franse – minder druk ! – en beginnen zitten rond een tafel met een ander stel. De vrijwilliger vertelt het verhaal van Kampot peper, wereldwijd bekend om zijn smaak. Culturen zijn geprobeerd in andere regio's, maar de bodem van de provincie dat de speciale smaak geeft met peper en elders navolging verdient. Kampot peper heeft ook een Beschermde Geografische Aanduiding (IGP).

Eén plus uw logo IGP, Sothy's Pepper Farm is een lid van Kampot Pepper Promotion Association die de richtlijnen van het Franse label volgt EcoCert : geen chemische meststoffen of insecticiden worden gebruikt, om Sothy wetenschappers zijn mengsels van lokale planten die weg insecten aanvallen plantages houden. Zij produceren zelfs hun energie met behulp van een windturbine en zonnepanelen.

Het drinken van de woorden van onze gids en directe fruitcocktail planten, Vervolgens gaan we naar het proeven van hun peper onder deze vier vormen u wellicht weet. Vert, de bonen worden geoogst, terwijl ze nog niet volledig rijp, ze zijn meestal gedrenkt in olie en vers gegeten. Zwart, het is de groene korrel die is toegestaan ​​om meerdere dagen drogen alvorens te worden gesorteerd en geëvalueerd. Rouge, Dit is het graan rijp, geplukt één voor één en in de zon gedroogd, minder eenvoudig verkrijgbaar. Wit, wordt de rode korrels geweekt in water om de matrix te verwijderen alvorens te drogen.

Met onze nieuwe kennis, Het is een andere Franse vrijwilliger die ons in het planten neemt, oven en sorteren, leert ons elke stap van nieuwe dingen over de cultuur van peper. Enthousiast over ons bezoek, We onze schreden – in elk geval sinds onze wielen altijd scooter – de Kep National Park te krijgen. De poort aan de ingang niet altijd bewaakt, als er iemand is, de entree is $1 per hoofd. Wij bieden een biertje Led Zep Cafe dat een kopie van het plan paden biedt aan al haar klanten.

We gaan als echte toeristen, zonder leidingwater en voor een korte wandeling in de jungle. Wat kunnen sommige herinneren ons avontuur in de Maleisische jungle, maar deze keer de wegen zijn – bijna – goed aangegeven en bereiken we de top van de heuvel gemakkelijk, die hoopten om te genieten van een prachtig uitzicht.

gemiste, de begroeiing te dicht ! Wij zijn blij met de kleine witte Boeddha zitten, onverstoorbaar – lui a compris depuis longtemps que le bonheur n’est pas forcément dans l’admiration d’un paysage, preuve en est il tourne le dos à la baie de Kep 😀 – et commençons notre redescente qui ne nous amènera pas vraiment là où nous le pensions. Never mind, nous avons le droit à un moment à notre point de vue sur la mer aux milieux des branches alors que nous arrivons presque en bas de la colline, c’était bien la peine de suer me direz-vous ! D’ailleurs ce n’est que quand nos pieds touchent de nouveau le goudron que nous nous retrouvons face à quelques singes alors que nous n’avons vu aucun signe de faune pendant notre brève randonnée !

La journée touche à sa fin, nous rentrons face au soleil couchant et décidons de profiter encore de la livraison des repas au Bandini’s, leur jardin est tellement calme et relaxant qu’il est dur de le quitter !

 

Crabe géant et maison qui bouge

Cela fait une impression bizarre quand on se relaxe dans un jardin cozy et que l’on voit une maison se déplacer au dessus de la clôture ! Elle devait sûrement déménager 🙂

(Elle était bleue, mais pas adossée à une colline.)

NDLR : Restez connectés, la vidéo sera disponible dans le prochain article !

 

Passé le marché, il y a aussi le crabe géant dans la baie (de mer), ontzagwekkend.

Le fait de voir un bonhomme piquer les mûres baies (de poivre) parmi des milliers dans un panier pour les trier avec un sourire pas peu fier, passionnant.

Évidemment, même si ce n’est pas précisé, les suceurs de sang sont toujours de la partie, que l’on soit en ville ou dans cette oasis de calme. Irritant, grattant, gonflant, récurent, persistent mais… pas important . 🙂 Bzzzzzz !