“Il sale dell'esistenza è principalmente nel pepe si inserisce in esso.” Alphonse Allais

Giovedi 8 Febbraio, ultima mattina e colazione all'Otres Beach II, riconsegniamo le chiavi della stanza verso le undici e saliamo sul furgoncino che è venuto a prenderci per prendere la direzione di Kampot. L'autista fa più fermate in quasi tutti gli ostelli di Sihanoukville ed è solo una buona mezz'ora dopo che finalmente ci dirigiamo verso sud..

Ci vogliono poco più di due ore per raggiungere la nostra nuova città ospitante situata sotto il massiccio del Bokor., all'arrivo prendiamo un tuk-tuk che si allontana dalle strade asfaltate e si addentra in vicoli molto piccoli. Un ultimo giro, spazzatura e all'improvviso siamo in un incantevole giardinetto verde e fiorito con tavoli allestiti all'esterno sotto capanne di palme : Bandini's, la nostra casa per tre notti. La nostra camera è enorme per un prezzo molto più ragionevole rispetto a Sihanoukville, la sera stessa veniamo rassicurati anche sui prezzi dei pasti tornati nella norma. Per un dollaro possiamo anche farcela consegnare e goderci il tranquillo giardino per cena. La giovane receptionist, adorabile, si prende cura di noi.

Il giorno dopo noleggiamo uno dei loro scooter per due giorni e partiamo per la città vicina : immagini. Se quest'ultimo è noto per il suo mercato dei granchi, la percorriamo solo per andare un po 'più a est verso una piantagione di peperoni. Ci sono diverse zone nei dintorni e la maggior parte di esse offre tour gratuiti, ma per arrivarci andiamo sempre più in basso sulla strada sterrata Sothy's Pepper Farm, di cui abbiamo visto un depliant in ostello.

Ci sono diversi volontari nella fattoria di due ettari, in gran parte ricoperta da alberi da frutto, compreso un po 'di francese, Quindi facciamo il tour in francese – meno persone ! – e iniziamo a sederci attorno a un tavolo con un'altra coppia. Il giovane volontario ci racconta la storia del peperone di Kampot, famoso in tutto il mondo per il suo sapore. Le colture sono state sperimentate in altre regioni, ma è il suolo della provincia che conferisce al pepe il suo gusto speciale e non può essere riprodotto altrove. Il pepe di Kampot beneficia anche di un'indicazione geografica protetta (IGP).

Più il logo IGP, Sothy's Pepper Farm è membro di Kampot Pepper Promotion Association che rispetta le linee guida del marchio francese EcoCert : non vengono utilizzati fertilizzanti chimici o insetticidi, a Sothy sono miscele intelligenti di piante locali che tengono a bada gli insetti che attaccano le piantagioni. Producono persino la loro energia utilizzando una turbina eolica e pannelli solari.

Bere le parole della nostra guida e un cocktail di frutta in diretta dalla piantagione, passiamo quindi ad assaggiare il loro pepe in queste quattro forme che forse conoscete. Vert, i chicchi vengono raccolti quando non sono del tutto maturi, di solito vengono immerse nell'olio e consumate fresche. Noir, è il chicco verde che è stato lasciato ad essiccare per alcuni giorni prima di essere selezionato e calibrato. Rouge, questo è il grano maturo, raccolti uno ad uno ed essiccati al sole, meno facile da ottenere. Blanc, è il chicco rosso messo a bagno in acqua per togliere la sua matrice prima di essere messo ad asciugare.

Con la nostra nuova conoscenza, è un altro volontario francese che ci accompagna alla piantagione, nell'asciugatrice poi nello smistamento, insegnandoci cose nuove sulla coltivazione del pepe ad ogni passo. Felicissimo della nostra visita, torniamo sui nostri passi – almeno le nostre ruote da sempre su uno scooter – per arrivare al Parco Nazionale di Kep. Il corpo di guardia all'ingresso non è sempre sorvegliato, se c'è qualcuno, il biglietto d'ingresso è $1 A testa. Ci concediamo una birra al Led Zep Cafe che dà una copia della mappa del percorso a tutti i suoi clienti.

Qui andiamo come veri turisti, senza acqua e tip tap per una breve passeggiata nella giungla. Cosa potrebbe ricordare ad alcuni la nostra avventura nella giungla malese, ma questa volta i sentieri sono – quasi – ben segnalato e arriviamo in cima alla collina abbastanza facilmente, avendo sperato di godere di un punto di vista superbo.

perse, la vegetazione è troppo fitta ! Salutiamo il piccolo Buddha bianco che siede lì, imperturbabile – lui a compris depuis longtemps que le bonheur n’est pas forcément dans l’admiration d’un paysage, preuve en est il tourne le dos à la baie de Kep 😀 – et commençons notre redescente qui ne nous amènera pas vraiment là où nous le pensions. Non importa, nous avons le droit à un moment à notre point de vue sur la mer aux milieux des branches alors que nous arrivons presque en bas de la colline, c’était bien la peine de suer me direz-vous ! D’ailleurs ce n’est que quand nos pieds touchent de nouveau le goudron que nous nous retrouvons face à quelques singes alors que nous n’avons vu aucun signe de faune pendant notre brève randonnée !

La journée touche à sa fin, nous rentrons face au soleil couchant et décidons de profiter encore de la livraison des repas au Bandini’s, leur jardin est tellement calme et relaxant qu’il est dur de le quitter !

 

Crabe géant et maison qui bouge

Cela fait une impression bizarre quand on se relaxe dans un jardin cozy et que l’on voit une maison se déplacer au dessus de la clôture ! Elle devait sûrement déménager 🙂

(Elle était bleue, mais pas adossée à une colline.)

NDLR : Restez connectés, la vidéo sera disponible dans le prochain article !

 

Passé le marché, il y a aussi le crabe géant dans la baie (de mer), impressionnant.

Le fait de voir un bonhomme piquer les mûres baies (de poivre) parmi des milliers dans un panier pour les trier avec un sourire pas peu fier, passionnant.

Évidemment, même si ce n’est pas précisé, les suceurs de sang sont toujours de la partie, que l’on soit en ville ou dans cette oasis de calme. Irritant, grattant, gonflant, récurent, persistent mais… pas important . 🙂 Bzzzzzz !